Glaces et sorbets maison par David Wesmaël
Pour le créateur de La Glacerie Paris, on réussit des glaces avec toutes sortes d’ingrédients et un peu de technique ! Ses conseils rafraîchissants pour cet été....
08
Sep
Actualités
22
Juil
[Vidéo] Y a-t-il de la vanille dans la glace à la vanille ?
FOOD CHECKING. La plupart des glaces des supermarchés sont fabriquées avec de « l’extrait » ou de l’« arôme naturel », qui sont en réalité des succédanés de la véritable – et délicieuse – gousse de vanille....
08
Juil
Nos (i)cônes de l’été
Ici, vous redécouvrirez vos classiques comme vous ne les aviez jamais vus (une pistache de Sicile torréfiée à se liquéfier de plaisir)....
27
Juin
Palais des glaces
Sacré meilleur ouvrier de France en 2004, cet artisan, installé à Lezennes, a choisi pour ses préparations glacées de faire appel aux producteurs locaux et de privilégier la «naturalité». Ce qui ne l’empêche pas d’imaginer les plus surprenantes associations....
30
Mai
Où manger une bonne glace à Paris ?
Vous cherchiez un “but de promenade” par beau temps ? Se balader pour s'offrir une glace de folie s'affiche comme le goal gourmand du moment, à combiner avec une pause soleil au parc....
24
Sep
La Glacerie Paris par « À Table »
Retrouvez David WESMAEL présentant la Glacerie Paris au site @atablebydemotivateur...
22
Sep
[PODCAST] – Le laboratoire des gourmandises créé par l’Einstein glacier, David WESMAEL
Dans cet épisode, je rencontre l’Einstein de la glace, un savant-chercheur qui a créé son laboratoire de la haute gourmandise. C’est le glacier du turfu comme disent les moins de 20 ans. Viens avec moi découvrir La Glacerie de Paris avec le meilleur ouvrier de...
20
Sep
Les 15 meilleurs glaciers artisanaux à Paris – L’Express Style
Ouverte en juin 2018, cette enseigne propose des glaces servies dans des cornets maison, mais aussi des entremets meringués, des bonbons de chocolat glacés, des barres glacées et des "tubes", sorte de glaces moulées à trancher dès la sortie du congélateur....
18
Sep
Your Ice cream guide to Paris – Flavors of Paris
La Glacerie is the shop created by David Wesmaël, who was awarded French Artisan of the Year. The name is simple. It translates to “ice cream shop”, however the chef has reinvented the methods of eating ice cream....