Créations glacées de fin d’année pour un véritable « Retour aux sources » de la glacerie, pâtisserie, chocolaterie artisanales Françaises.
Une nouvelle fois, David Wesmaël, Meilleur Ouvrier de France Glacier, surprend en prenant le contrepied de ses habituelles créations modernes et originales. En effet, un « Retour aux sources » des plus spectaculaires, un retour aux sources gustatives essentielles et à la technicité en associant les « savoir-faire », de pâtisserie, et de chocolaterie à l’art de la glacerie artisanale française au service du goût, avant tout.
Il dévoile donc ses interprétations contemporaines et saisonnières : de très grands classiques de la pâtisserie française, en des versions glacées spectaculaires…
-
Inspirée est composée de toutes les textures et de toutes saveurs de l’incomparable Mont Blanc au cassis, cette interprétation glacée sous la forme d’une couronne à partager inspire l’envie et la gourmandise, munie d’une superposition
La couronne épiphanique
-
Dans la plus pure tradition de cette combinaison chocolatée la plus populaire et plébiscitée, cette bûche 100% chocolat, associe toutes les textures et toutes les saveurs chocolatières possibles, un praliné croustillant de chocolat noir 70%,
Totum cacaotica
-
Tout en dressage cette bûche de Paris Brest sous le signe de l’infini ! Cette création ravira les amateurs de pureté, de la beauté du beau geste et de saveurs authentiques et gourmandes. La douceur d’une glace au praliné de noisettes
Lutetia Brestia infinita
-
Voici la plus pure tradition du vacherin glacé interprété d’une façon moderne et technique, en associant une glace à la vanille de la Réunion au très fruité combo de mangue et passion et de Muroise, le tout parfaitement orchestré par des
Fructus alba
-
Dans cette bûche intemporelle se combinent tous les codes et toutes les saveurs du traditionnel St Honoré. Une composition minutieuse et gourmande d’une glace chiboutz et de choux garnis de caramel à la vanille, d’une originale et
Sanctus Honoratus
-
Toute la puissance acidulée d’une crème aux deux citrons de Menton glacés, finement meringuée et ponctuée d’une pâte sablée croustillante à souhait. Cette bûche est composée d’une onctueuse glace au fromage blanc des Hauts
Citreum albissimum
Les bûches nomades
Pour que le plaisir et ses créations glacées soient disponibles en livraison partout en France, David Wesmaël a créé et refond cette année encore sa série limitée de bûches nomades, des bûches glacées de 6 personnes expédiables dans toute la France et même au-delà !
-
La bûche très mystérieuse aux saveurs de vanille et de caramel moelleux à la vanille et de croustillante meringue française, surmontée de noisettes torréfiées caramélisées. Pour 6 personnes : 42
Mysterium
-
Pour les amateurs de chocolat et de la croustillance du praliné, cette bûche sera les combler par sa glace chocolat noir 64% de Cacao Madong, sa mousse glacée au chocolat noir et amande et son praliné amande aux fruits secs Pour 6 personnes
Cacaotica
-
Le combo fruité par excellence reprenant notre incontournable glace mangue vanille au sorbet de 4 fruits rouges associés à la non-moins incontournable glace vanille des meilleures gousses. Pour 6 personnes : 42
Fructus
-
Comme un opéra mais glacé, cette bûche reprend toute la puissance et la saveur d’une glace au café arabica de la péninsule arabique associée à la rondeur d’une crème de ganache au chocolat noir et d’un biscuit moelleux imbibé au café
Coffea