Toute nouvelle enseigne dans le Marais – rue du temple – la Glacerie vient d’ouvrir ses portes et ses bacs à glace comme pour fêter l’été.

A sa tête un MOF glacier (2004), David Wesmaël. Originaire du Nord de la France il travaille d’abord chez Meert puis en recherche et développement. Passionné par la technique et cherchant à tout prix à retranscrire le goût des ingrédients, il imagine des glaces ultra parfumées sans arômes ni colorants.

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