01 LA PLUS CHAUD-FROID

Une épaisse part de brioche, imbibée de lait à la vanille, dorée, surmontée d’une boule de glace au choix: expresso, caramel maison, pistache de Sicile, mangue vanille…(7,50€, à commander la veille).

Telle est l’affolante préparation de David Wesmaël, MOF glacier et champion du monde des desserts pour sa Glacerie Paris.

Les Échos Week-end
Date : 25-26 mars 2022
Journaliste : Jérôme BERGER