La Glacerie Paris | Glace au café expresso arabica

Glace au café expresso arabica

Attention, c’est une glace café expresso ; elle saura donc ravir les amateurs de vrai café ! Pour les autres, même si elle est très bonne, elle pourra surprendre, mais plaire pour son équilibre choisi.

Pour cette glace, j’ai choisi de travailler le café grain arabica de Colombie de deux façons différentes, en infusant les grains longuement dans la glace, mais également en réduisant lentement sur le feu le café cafetière obtenue de ce même café, la seule et la meilleure solution d’avoir la puissance et les arômes uniques d’un vrai café machine.

Peut être dégustée seule pour les adeptes et de préférence associée à la vanille, au chocolat, au caramel et même aux agrumes.

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Catégorie :

Description

Composition :

Lait frais fermier, crème fraiche fermière, sirop de glucose déshydraté, poudre de lait écrémé, café 5.3 % (grain de café arabica colombie, concentré de café, café soluble), sucre, jaunes d’œufs, gomme de caroube, gomme de guar, poudre de crème.

Valeurs nutritionnelles (Pour 100g)

Energie (kj) : 811
Energie (kcal) : 193
Graisses (g) : 8
– dont AGS (g) : 4.86
Glucides (g) : 25.2
– dont sucres (g) : 18.3
Protéines (g) : 4.48
Fibres alimentaires (g) : 0.38
Sel (g) : 0.29

Allergènes :

Lait et oeuf