Pour ceux qui souhaitent allier tradition et fraicheur après un repas souvent riche, David Wesmael, Meilleur Ouvrier de France glacier, propose, outre une collection inédite de bûches glacées inspirées des saveurs du monde, cette création à l’allure de lune en trompe-l’œil. Campée sur une base de nougatine au sésame et nougat glacé aux fruits secs de Noël, enrobée d’une glace au gianduja, la lune renferme en son cour un sorbet clémentine, mangue et orange, surmonté d’une compotée de trois fruits rouges et de nougat glacé.

3 étoiles
Date : 3T 2021
Journaliste : NC