Envies de saisons • La Glacerie Paris

Envies de saisons

Plus qu’un label, les « envies de saisons » sont des créations réalisées à partir de fruits à pleine maturité en provenance directe de producteurs locaux (citron de Menton, clémentine de Corse, banane et passion de La Réunion, etc…) Ces sorbets renvoient vers de véritables saveurs de saisons.

sorbet poire

Sorbet plein fruit poire

Sélectionnée à pleine maturité pour donner le meilleur du fruit.

 

 

banane glace

Sorbet plein fruit banane morceaux

 

 

Pour ce sorbet, La banane Cavendish en provenance directe de la Réunion, juste traitée et conditionnée entière est totalement mise à l’honneur…

 

 

glace cassis

Sorbet plein fruit Muroise

Issue de l’hybridation naturelle de la ronce et du framboisier, j’ai cherché en utilisant ce fruit particulier à obtenir un sorbet capable de retranscrire la plénitude du fruit frais….

sorbet pomme verte

Sorbet plein fruit pomme verte

 

 

En n’utilisant que de la pulpe de Pomme Granny Smith pour ce sorbet, le but est d’obtenir la saveur légèrement acidulée …